多功能搟面皮機

       多功能搟面皮機生產時只要加入面漿，出機即為熟品，比傳統人工生產省力、省煤、省時。主要部件選用鋁合金、不銹鋼、干凈衛生，符合國家食品衛生標準。一改其他機型靠人工調壓，經驗調溫的方法，采用自動恒溫控制，操作簡單可靠。儀表盤與操作人員在同一方位，直觀、醒目，便于操作，更加人性化。

  多功能搟面皮機生產前的準備與要求：

  一、洗面的操作工藝

  1.洗面：將面粉加水和成韌性面團讓其分解，20分鐘后開使洗面，邊洗邊過濾，不要把面筋倒入面糊內。最后把面筋洗凈，水不發白即可。再用

  少量蒸饃發面雜頭洗凈將水倒入面水內，待6小時以后徹底沉淀后把水倒出發酵待用。

  2.面筋的處理：把洗好的面筋放在盆內等20分鐘，用手挽成團條狀或塊、待水滾后下鍋，為避免糊鍋、邊下邊攪動，全部浮起后用文火煮半小時即可。撈起放在水中，用時撕成小條。

  3.面糊的調配，用發酵好的面糊兌入1/3或1/4的干面粉進行攪打，打均勻以后再兌 不發酵的面水調稀稠。用手挑起面糊在面糊上面繞一曲，消失太快是面糊稀，不消失足面糊稠。也可根據實行操作情況而定稀稠。 第二種攪打方法是可用發酵的面糊兌入不發酵的面糊中調配，也可兌入適度干面粉。

  放一會即可使用。

  二、搟面皮機使用說明

  1.為了安全，本機必須接地線。

  2.首先檢查您所使用的供電電壓是否與您購買機器的額定電壓相符合。

  3.用戶需在機器以外配有保險盒，閘刀。機器不使用時請關掉電源。

  4.為了安全，請把機器的皮帶傳動部分靠墻擺放，使人不得接近。

  5.如機器出廠不帶電機時，用戶需自行配置。在安裝電機時注意機器不能倒轉、型號為：YL90L2，轉速2800轉/分。配用皮帶A1250二根。

  三、多功能搟面皮機的操作

  1.接好電源、合上閘刀。機器面板上綠色指示燈亮、表示本機已經通電。

  2.打開加熱開關、把調壓器指示旋至250V處、這時機器加熱已經開始。

  3這時關閉下料斗閥門，把調配好的面糊例入料斗中，安上出面嘴。

  4.待加熱3分鐘左右即可開機。按下主機開關、緩緩打開料斗開關、讓面糊進入機內。

  5.待前面出面嘴出面皮以后、即可根據出面皮速度和面皮的溫度來決定閥門開關的大小和調壓器的指示值

  6.如果面皮溫度過高時可將調壓器旋至170V-2ooV之間。

  7.機器生產正常以后、不要隨意調節閥門。只拄意向料斗添加面糊即可。

  8.在生產過程中，隨時注意面皮的溫度、過高或過低時靠調壓器來調節。如溫度過高、可旋低電壓、過低可提高電壓。

  四、搟面皮機用后的清洗

  1.面皮可根據需要可接線卷、也可簽成張。

  2.待面糊快下完后大概還剩一小碗左右、這時關閉加熱開關。讓繼續出、面糊完以后，向料斗倒入食用油約一兩左右、待出面嘴出生面時、關閉主機開關。

  3.卸下出面嘴、取掉壓蓋螺栓清理。

  4.如果在生產中突然停電、要把漏斗關閉取下、把而糊倒出 用手轉動皮帶輪，再向缸筒加入食用油、逐漸清出缸筒內的遺留物、等電源正常后繼續生產。